昌平职业学校对崔村镇真顺村开展“苹果精致菜”制作技艺培训

北京市昌平职业学校教育信息

昌职校   办   字       [2022]           第347号

昌平职业学校对崔村镇真顺村开展“苹果精致菜”制作技艺培训

7月23日，为落实乡村振兴战略，助推崔村镇打造京北绿色休闲名镇，发展以苹果特色产业为主的旅游休闲产业，由学校乡村振兴办公室牵头，生物与健康系参与共同组织的“苹果精致菜”制作技艺培训在崔村镇真顺村开班。世界中餐业联合会国际名厨委主席、全国技术能手、中国烹饪大师王海东和学校烹饪专业教师围绕苹果主题，创新研发“苹果精致菜品”，为学员进行了现场展示。崔村镇镇长聂慧松、党委宣传委员高宝勇、真顺村党支部书记张士舜，昌平职业学校副校长左欣等领导一同参与了此次培训活动，来自真顺村文化创意产业园的厨师和休闲民俗户等25余名学员参加了培训。

苹果干烧鱼、醋椒迷你苹果狮子头、半只苹果半只乳鸽汤、果香奶汁佛跳墙、苹果干烧五花肉、番茄苹果锅巴虾、堂蒸桂花苹果百合、酸辣苹果棒棒鸡、苹果泥新蒜一口茄，红油牛肉苹果，在王海东大师指导下，10道菜品，通过对菜品增加果香味，融合苹果滋味，改良菜品配料组合等等方式。用苹果的果肉进行菜品创新。学员对大师和教师们的技艺赞不绝口，纷纷用手机记录下了制作过程，认真学习了菜品味型和制作过程。

崔村镇聂镇长在看过“苹果宴”后表示，今天的培训出乎意料，对真顺苹果菜品的开发有了信心,更加期待后续的培训，让苹果精致菜品尽快落地到真顺。真顺村党支部张书记说，“感谢昌职的老师和专家为我们付出的努力，村里还有很多优质农产品资源，希望能够继续支持帮扶村里开发出更好的产品”。

下一步，崔村镇将联合学校围绕“苹果宴”精致菜品进行深入研讨，打造崔村镇休闲旅游特色宴。学校也将进一步发挥人才智力优势，助力乡村振兴，服务区域经济社会发展，以崔村镇镇顺村为试点，围绕当地农旅产业所面临的共性技术问题，培养一批乡村工匠，开展高水平技术研发、人才培养及成果转化等服务。

北京市昌平职业学校

信息员：段志禹

部门领导：高鑫

2022年7月24日