产教融合建育人新场景，科技唤味增添智慧新餐

北京市昌平职业学校教育信息

昌职校   办   字       [2024]           第  483 号

 

产教融合建育人新场景，科技唤味增添智慧新餐

 

 随着大数据、人工智能等技术与餐饮产业进一步融合，数字餐饮艺术系在学校教育集团的领导下，主动探索支撑服务餐饮产业高质量发展的技术技能人才培养场景，与信宇科技公司共同建设了墨香咖艺学苑和主动健康与智慧餐厨研发中心。整体文化布局和设计由段福生总校长亲自指导，李典工作室完成视觉体现，全部设备均由企业投入建设；生产性实践试运行期间，服务中西餐烹饪专业、旅游服务专业多门课程建设与实践教学；服务西餐专业团队参加北京市教学能力大赛进行课程拍摄，并获得北京市第六届职业技能大赛咖啡赛项优秀组织单位。

 经过逐步升级和完善，9月12日-14日，首期咖啡师职业技能等级培训班在墨香咖艺学苑开班。学校8名教师参训，考取国家颁发的咖啡师职业技能等级证书，为培育首都高素质服务人才、咖啡课程建设、咖啡进校园等项目建设师资队伍。

 9月24日，继首期师资培训后，依托昌平劳模工匠学院，开展昌平区总工会职工技能培训，来自全区40家单位的工会负责人，在墨香咖艺学苑和智慧餐厨中心学习了咖啡和烘焙课程，本次培训由中小学劳动教育课程服务中心、数字餐饮艺术系共同承办，昌平区总工会副主席毕尧、昌平区总工会组宣部副部长高晓晨等40余人参加。通过专业咖啡教师的指导，学员们增进了对咖啡文化和历史的了解，并掌握了制作手冲咖啡的技能。烘焙课程采用理论与实践相结合的教学方式，手把手教授学员制作玛芬蛋糕，让学员们亲身体验智慧餐厨对健康餐饮的影响与改变。

  培训结束后，学员们对本次培训赞不绝口，表示：“自己经常喝咖啡，但是今天才知道咖啡有这么多的学问，学会了如何喝的健康，本次培训对自己有很大的帮助。”“学习一项新技能，也是一种放松和成长的方式，期待下次培训。”

未来，专业持续做好育人和服务昌平区培训的工作，为推动昌平区的经济持续增长贡献己力。

背景链接：墨香，代表了中国传统文化教育元素，体现学校的根本任务是立德树人，通过咖啡技艺的交流与学习，营造知识与技能碰撞和提升的氛围，“学苑”给人一种文雅、宁静的感觉，除了学术氛围，更适应现代人的学习与生活方式。墨香咖艺学苑传递咖啡艺术与传统文化的深厚智慧底蕴的融合，隐含了“松静自然 神宜内敛”的水墨太极之感。整体区域分为手冲咖啡区、草本茶制作区、流行饮品制作区以及智能餐厨健康餐制作区，目前已是师生课余休闲文化交流的打卡之地。

 

北京市昌平职业学校

信息员：刘扬

部门负责人：段志禹

2024年9月30日

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