郝致忠老师荣获长垣杯国际中餐青年名厨排名赛前十强

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昌职校  字       [2023]           第428号

郝致忠老师荣获长垣杯

国际中餐青年名厨排名赛前十强

近日，由世界中餐业联合会主办，世界中餐业联合会国际中餐青年名厨专业委员会承办，长垣市人民政府协办的“世界中餐业联合会国际中餐青年名厨专业委员会年会暨2023国际中餐青年名厨排名赛”在福建福州落幕，我校教师郝致忠荣获本届菁英排名赛前十强，获评“2023中餐青年厨师菁英”“世界中餐业联合会国际中餐青年名厨专业委员会2023年度优秀委员”。

此次名厨排名赛的评委团从世界中餐业联合会评委导师库中择选组成，其中包括赛事主席董振祥、总裁判长屈浩、监事长王海东等大师，和中青年精英，为参赛选手打开思路和视野，带来更新的辅导。来自全国部分省市的60支队的120名选手参与本次赛事。排名赛突出“公平公正、烹饪艺术、赛制创新、国际影响”四大要素，科学设计国际中餐烹饪竞赛赛制，参赛选手按照规定在90分钟内完成一道凉菜、两道自选热菜、一道甜品或小吃的制作；评委团继续沿用“FPO”世界中餐烹饪竞赛模式，即从滋味（Flavour）、呈现（Presentation）、创意（Originality）三方面进行评审。

郝致忠老师的参赛作品以创新“中国味”为导向，制作精良、饱含南北餐饮文化融合，并加入了西班牙分子料理技术，结合中餐本身刀工精细、注重火候、调味细腻等特点，向行业展示了时尚别致的中华美食，诠释出中华美食的博大精深，以及精益求精的工匠精神，得到了评委们的一致肯定。

赛事发挥了选拔、培养技能人才的作用，教师在比赛中弘扬中华餐饮文化，传承发展中餐烹饪技艺，提升专业技能水平。今后专业教师将总结比赛经验，将大赛标准、行业要求融入日常教学与实训中，提升教学质量、促进教学改革和专业高质量发展。

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信息员：刘扬

部门责任人：段志禹

2023年10月23日