走进人大附小 探访三星级食堂奥秘

北京市昌平职业学校教育信息

昌职校   办   字       [2019]           第204号

走进人大附小  探访三星级食堂奥秘

为进一步强化食品安全意识，加强学校食堂管理，提升食堂管理水平，保障师生食品安全，5月10日，由学校党总支副书记书记张养忠带队，总务处、安全办、卫生保健中心负责人及学校辖区内3个食堂的负责人一行9人前往中国人民大学附属小学（以下简称“人大附小”）食堂考察学习。

人大附小副校长黎振刚热情接待了我们，并带领我们先来到了“A级三星”示范食堂，整个堂宽敞明亮、整洁有序。进入食堂操作间须换上标准服装，操作间内规章制度、师生一周的营养菜谱、低盐少油配量表、容器使用标识牌、加工间卫生区划分表……贴的整整齐齐，让操作者一目了然；干净规范的无菌快检室和食材原料储藏室内，货架上食材码放整齐、标识清楚，所有散装原料均放入统一规格的密闭盒中，体现出食堂的规范、整齐、有序。让大家震撼的是食堂先进的“110度”的热风消毒库。消毒设施全自动操作，避免了加工容器人工操作的二次污染。经过这种设备消毒的餐具能保证绝对清洁无菌，师生可以放心使用。

返校后，张养忠副书记立即召集总务处、安全办、卫生保健中心负责人进行了考察学习后的交流，大家在坚持贯彻落实学生集中用餐陪餐制度的基础上，要继续定期对食堂原材料供货商进行实地调研，每周到食堂针对工作人员健康证、食品原材料的采购、验收、保管、加工、储存、烹饪、留样、售卖等各环节的情况进行全方位的总体检查；对燃气、消防、设备设施进行安全排查，以保证区域安全。同时，增强人文关怀，做到食堂管理的规范化、有序化、科学化、人文化、现代化。

北京市昌平职业学校

信息员：刘春跃

部门负责人：刘春跃

2019年5月12日