经济管理系举办烹饪专业发展高峰论坛暨教师厨艺交流赛活动

北京市昌平职业学校教育信息
昌职校 办 字 [2010] 第235号

    “干得越多，失败越多；时间久了，成功的机率反而增高。” 12月10日，烹饪大师郑秀生在给昌平职业学校烹饪专业师生做报告时如是说。
    为促进我校烹饪专业的发展，弘扬中华烹饪美食文化，树立学生学习烹饪专业的信心，提高教师的专业技能，让师生与大师亲密接触，培养师生的职业幸福感，经济管理系举办了烹饪专业发展高峰论坛暨教师厨艺交流赛活动，来自北京饭店的烹饪大师郑秀生和王造柱即为本次活动的特邀嘉宾。
    活动的第一项，由烹饪大师郑秀生为烹饪专业师生做题为“如何成为一名工作需要的优秀厨师”的主题报告。报告中，郑秀生大师从烹饪专业的前景，到如何理解、运用和发展这个职业，与师生做了交流，鼓励学生学好文化课、学好外语；学会展示自己，孝敬父母；加紧训练，经历磨练，享受自己的职业，追求更高的目标。郑秀生大师的报告赢得了烹饪专业师生的共鸣，博得了一阵又一阵的掌声。
    报告之后，烹饪专业举行了教师厨艺交流赛，内容包括什锦拼盘、水饺制作等项目。其中什锦拼盘比赛要求选手在六十分钟内完成一个什锦拼盘的制作，主题要鲜明，构图要完整，荤素搭配要合理；水饺制作比赛要求每位选手在三十分钟内完成十个水饺的制作，从味感、质感、观感和营养卫生四个方面加以评价。经过本次比赛及专家指导，教师学到了先进的经验，厨艺也有了一定程度的提升。
    活动的最后一项由王造柱大师进行抻面表演。王造柱大师动作娴熟优雅，短短的几分钟内，就抻出了根根均匀、细如发丝的作品，赢得了在场师生由衷的赞叹和雷鸣般的掌声。
    本次活动使烹饪专业师生开阔了眼界，不仅学到了专业知识，而且从烹饪理念上有了新的认识，为烹饪专业师生提高烹饪技能、提升职业幸福感提供了机会。
北京市昌平职业学校
信息员：贾晓燕