十三陵镇上口村农家美食大赛赛前培训圆满结束

北京市昌平职业学校教育信息

昌职校   办   字       [2018]           第441号

十三陵镇上口村农家美食大赛赛前培训圆满结束

9月25日，由北京市昌平职业学校培训中心承办的十三陵镇上口村农家美食大赛赛前培训圆满结束。

十三陵镇上口村农家美食大赛于9月28日在上口村举行，大赛以北京市第二十九届农民艺术节为背景，由北京市委农工委主办，十三陵镇上口村承办。依托上口村民俗美食特色及优势，挖掘民俗特色饮食文化，为了帮助民俗户从业人员提高菜品质量，推动农家美食大赛更好地进行，应上口村党支部书记王金华邀请，学校培训中心针对上口村十五户参赛民俗户“量身定制”了三次赛前培训课程。

此次赛前培训特聘请中国餐饮文化大师张铁元和高级技师王程亮主讲。第一次课程于9月18日开展，高级技师王程亮向参赛民俗户详细讲解了6种烹调技法；第二次课程上，大师张铁元现场亲自操刀示范制作经典菜肴梅菜扣肉，并对参赛民俗户制作的菜品进行了专业点评；第三次课程中，大师张铁元对参赛民俗户的参赛菜品从外形、搭配、味道等方面再一次进行了一对一评价指导。

三次培训循序渐进，从理论说明到实践指导，逐步满足村民探求科学系统地制作农家菜的需求，充分调动起村民参与美食大赛的热情和积极性，帮助参赛民俗户以自信的心态、饱满的精神面貌和精美可口的农家菜品，参与到9月28日农家美食大赛中。

通过培训，学校培训中心积极总结了培训经验，从提升培训质量入手，致力于培训品牌的树立，今后学校培训中心会继续加强对上口村的帮扶与支持，充分发挥培训中心的作用，向村民提供更优质的培训服务，助推乡村民俗旅游业的发展。

北京市昌平职业学校

信息员：满艳玲 盖晓娇

部门负责人：董凤军

2018年9月28日