学校成功承办2018法国西点技能大赛北京赛区预选赛

北京市昌平职业学校教育信息

昌职校   办   字       [2018]           第387号

学校成功承办2018法国西点技能大赛北京赛区预选赛

9月7日，2018法国西点技能大赛北京赛区预选赛在北京市昌平职业学校曹继桐烘焙文化艺术学院开幕。曹继桐烘焙艺术馆创始人、世界烘焙大师、国际烘焙赛事评委、国家高级考评员、世界面包大使团中国区主席曹继桐，焙烤专业国家级裁判员、焙烤专业国家职业培训师王兰柱，西式面点高级技师、国家级裁判员、考评员赵红，北京曹继桐烘焙艺术馆西点主讲教师苑宝征等行业专家参加了开幕式并担任评委。

此次活动由法国国家乳制品行业协会发起，埃科菲国际厨师协会亚洲区中国代表团、曹继桐烘焙文化艺术学院共同承办。活动在推广法国优质奶油的同时，旨在将法国优雅的甜品制作技术与理念传达给中国的专业人士，培养新一代的中国年轻甜品师，促进两个国家在西点领域方面有更多的交流。大赛伊始，法国埃科菲国际厨师协会上海区秘书长、法国食品协会欧洲奶油中国大使倪静芬为到场嘉宾介绍了有关法国奶油的知识，随后本次大赛裁判长曹继桐先生宣布比赛正式开始。

本次大赛的比赛内容是制作两款创意泡芙。一，要求制作指定产品修女泡芙，可以添加自己的创意，必须使用奶油。二，以奶油为基础，创作一款泡芙类或者塔类产品。来自巴黎贝甜、玛丽雅烘焙、包头服务管理职业学校、北京外事学校、北京市昌平职业学校等单位的10位选手参加了比赛。

裁判团依据选手现场烘焙作品的主题构思、操作的专业性、创意把握程度，根据公开、公平、公正的原则，现场打分、现场评判。

本次比赛共评出优胜奖一名、一等奖两名、二等奖三名 三等奖四名，其中优胜奖将获得去上海参加中国区比赛的机会。经过两个半小时的激烈角逐，我校王巍烨、王金刚两位选手分别获得一等奖和二等奖的好成绩并获得学习大师课程的宝贵机会。北京市昌平职业学校副校长左欣和曹继桐先生为晋级选手颁奖。

烘焙专业全体学生现场观摩了比赛。比赛过程中，同学们近距离观看了参赛选手的比赛过程，观察选手操作细节，现场学习记录。赛后，聆听了评委对每位选手的细致点评，对比赛规则、比赛流程、赛场状况、评委的评分标准、行业发展现状有了更加直观的认识和理解。

此次大赛为中国烘焙行业人才提供了一个实践创新与技术交流的平台。学校将把欧洲奶油的标准引入到课程当中，将最前沿的行业技术融入到教学过程中，不断提升人才培养质量，促进烘培业健康发展。

北京市昌平职业学校

信息员：李华

部门责任人：段志禹

2018年9月7日