让美食出自我之手、让健康来自好食材——数字餐饮艺术系启动开放日活动

昌职校办字 [2025] 第 101 号

让美食出自我之手、让健康来自好食材

——数字餐饮艺术系启动开放日活动

为了积极响应总校长提出的“开放的昌职”理念，数字餐饮艺术系策划了系列开放活动。3月26日，以“健康、品质、特色、美学”为主题的学生技能开放日活动举行，同时开启了“开放的数字餐饮系”的序幕。此次活动共有来自中西餐烹饪专业、旅游服务与管理专业的202名学生参加，邀请了137 名学生家长现场观摩。
    活动围绕昌平区餐饮产业商圈，紧密对接昌平乡村振兴、文旅融合、餐饮升级三大领域，旨在让学生将所学的知识技能与产业实际深度融合。学生组成项目小组，独立完成产品设计、原料采购、成品制作到项目展示的全过程。“派对时光”项目组深入昌平餐饮酒店市场调研，为多家酒店定制各具特色的“下午茶”茶歇产品，助力酒店吸引更多客源；“脆皮驴打滚”组对传统京味儿小吃进行改良，以时尚的口味和精致的包装为乡村旅游餐饮增添了一抹亮色；“尊重自然顺应时节”项目组充分挖掘本地食材，结合节气特点，研发出春季特色菜品，进一步丰富了昌平春季餐饮市场供给。通过项目式教学，学生不仅精进了专业技能，也在实践中增进了对昌平餐饮产业的了解，激发了“爱家乡、建家乡”的情感。
    家长现场观看了学生技能比赛，对学生精湛的技艺、自信的展示称赞不已，通过对作品进行扫码评价，为学生们的表现打分并提出建议。家长们纷纷表示，通过走进“开放的昌职”，真切地感受到学校为学生成长精心设计的项目、打造的产业化育人场景，更加深入地认同学校的育人理念，增加了对职业教育人才培养的信心。
    此次活动是对段福生总校长提出的“让昌平人民共享职业教育发展成果，提升获得感与幸福感”的职教发展理念的生动实践。在总校长的指导下，数字餐饮艺术系以“让美食出自我之手、让健康来自好食材”为宗旨，通过创设“校中厂、厂中校”的育人场景，探索以“健康品质特色美学”为核心引领，以“特色企业驻校”+“孵化学生创新工作室”双平台为抓手，大董、曹继桐、王海东三位国际大师做引领，覆盖研发创新、生产实践、经营管理三大餐饮产业核心板块，创设“教育链、人才链、产业链、创新链”四链融合的生态系统，打造“金专业、金课程、金基地、金师资、金教材”五位一体的质量保障体系，创新“1223345”的数字餐饮人才培养模式，实现“教学工场化、实践项目化、育人职业化”的目标。
    数字餐饮艺术系将秉承“开放的昌职”理念，持续面向家长、百姓、企业、社会开放大门，通过精准设计课程与项目，主动服务昌平区餐饮业的高质量发展，探索职业教育服务昌平夜经济、撬动消费新动力的路径，开发出更多贴合昌平本地特色的产品和服务，让职业教育成果更直接地惠及昌平百姓。

北京市昌平职业学校

信息员：刘杨

部门负责人：段志禹

照片来源：数字餐饮艺术系

2025年3月28日

an>