精准帮扶结硕果，真顺村民“烹”出美味致富路

北京市昌平职业学校教育信息

昌职校   办   字       [2023]           第069号

精准帮扶结硕果，真顺村民“烹”出美味致富路

3月10日上午，生物与健康系与乡村振兴办公室在中西餐烹饪基地举行了昌平区真顺村苹果宴精致菜制作考核。来自真顺村的2名村民和3名真顺创意产业园的厨师，经过3个小时的考核，完成了凉菜、热菜、主食共26道菜品制作。

世界中餐业联合会国际中餐青年名厨专业委员会主席、中国烹饪大师、真顺苹果宴精致菜品创始人王海东，崔村镇党委宣传委员高宝勇、政府市民活动中心主任张婷，昌平职业学校副校长左欣、生物与健康系主任高鑫，以及中餐烹饪专业全体教师参加了本次考核工作。

6名学员前期经过了三期培训，已掌握了苹果宴精致菜的全部技法、原料处理和摆盘呈现。经过2个多小时的备餐准备，及现场制作。

王海东表示学员们呈现的大部分菜品符合苹果精致宴的出菜标准和口味呈现，也指出个别菜品的成熟度、制作工艺及烹饪关键点上还有不足，并给予了逐一点评和详细指导，在苹果干、苹果粒苹果汁与菜品调味、搭配、呈现上提出了更精准的要求，还为各位学员颁发了考核结业证书。

崔村镇党委宣传委员高保勇讲话表示对学校筹备的此次考核工作和对王海东大师的悉心指导表示感谢，对学员们的表现表示肯定，希望学员们继续努力、继续打磨、精益求精，让苹果宴充分显示出崔村苹果的文化和精髓。

为了让更多学员在短期内掌握苹果宴的制作本领，接下来，生物与健康系烹饪专业教师们将继续提升标准化培训水平，从菜品选择、操作流程、配料配比等方面均进行标准化培训课程研发，让培训学员可以快速掌握制作技能，从而进一步帮扶崔村苹果宴进行推广，让真顺村民走上致富路。

北京市昌平职业学校

信息员：刘扬

部门负责人：高鑫

2023年3月10日