生物与健康系烹饪专业进行线上期末考核

北京市昌平职业学校教育信息

昌职校   办   字       [2022]           第553号

生物与健康系烹饪专业进行线上期末考核

为检验本学期烹饪专业学生的学习状况，教师更好地总结教学经验的不足，达到以考促教，以教促学的目的。12月19日-23日，烹饪专业进行线上期末考核。

为了能确保此次阶段考核可以更加全面、客观，让学生的学习成果得以反馈，引进了合作企业的考评标准作为专业考核标准。专业教师在指定考核时把具体的标准给参加考核的学生一一讲清楚，并有针对性进行了课堂练习。其中高一年级基本功考核，高二年级指定菜品制作，高三年级进行主题菜品设计，实现三个年级分层考核。

考核前，同学们准备充分，个个摩拳擦掌，准备大显身手；考核中，同学们淡定从容、刀法熟练，将自己平日积累的知识和技能稳定地发挥出来。无论是中餐的基础的切工、专业的翻炒，以及出盘的摆置，还是西点的和面、裱花、烘烤，都严格按照平时老师标准的教学规范流程一一进行。

同学们在规定的时间内，发挥稳定，熟练地完成了本次考核的内容，还制作了微视频记录考试操作全过程，以及产品学习单进行现场讲解，充分展示了老师们的教学成果和学生们的学习效果。考评老师根据同学们作品的色泽、味道、摆盘、造型等进行综合打分。

通过期末考核将理论和实践结合起来，充分体现了“教、学、做合一”的教学模式，进一步提高了学生的实践动手能力，见证了同学们的进步，希望烹饪学子们不辜负时光里的付出，早日成为首都餐饮行业需要的餐饮人。

北京市昌平职业学校

信息员：刘扬

部门负责人：高鑫

2022年12月22日