生物与健康系举行中餐烹饪专业职业能力分析会

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昌职校   办   字       [2022]           第505号

生物与健康系举行中餐烹饪专业职业能力分析会

11月24日下午，生物与健康系召开中餐烹饪专业职业能力分析会，会议以线上形式开展。特邀大董厨政部经理孙宪厚、质检部经理高新宇、人力资源部经理欧阳燕子、面点总厨郑会峰、大董南新仓店长冯国旭出席会议。生物与健康系中餐专业课教师参加会议。

生物与健康系主任高鑫感谢行业专家对学校专业建设发展的支持，并指出此次会议是以企业实际用人情况为出发点，对接岗位需求，共同梳理岗位的项目任务、专业能力和职业素养，实现为行业企业提供需求型应用人才的精准对接，为专业下一步进行课程体系构建打下了夯实的基础，助力学校中餐烹饪专业建设更好的发展。

随后，孙宪厚经理介绍了大董后厨热菜、冷菜、面点等12种岗位类型和对应的职责要求。高新宇经理说明了餐饮行业出现的新设备、新技术、新要求和新标准。欧阳燕子经理从选用育留多个方面介绍了大董内部的人力资源体系。冯国旭店长指出了未来企业人才需求的方向，以及必备素养和技能。生物与健康系主任助理彭兴全阐述了中餐专业目前的人才培养方向、课程体系设置及项目式教学改革的设想。与会人员就课程体系构建、校企合作、教学改革等内容的修改完善进行了研讨。

职业能力分析是人才培养方案修订的重要环节，也是将职业能力转换为专业课程、构建专业课程体系、落实课程内容的主要依据，从而达到紧随企业、行业变化，提高专业人才培养质量的目的。会后各企业专家及学校教师将继续补充完善职业能力，为下一步专业课程体系构建和人才培养方案制定做好准备，并希望进一步深化校企合作，实现共赢。

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信息员：刘扬

部门负责人：高鑫

2022年11月24日