马刨泉村益农村校首期核桃宴美食制作培训班开课啦

北京市昌平职业学校教育信息

昌职校   办   字       [2020]           第138号

马刨泉村益农村校首期核桃宴美食制作培训班开课啦

“格子格，柜子柜，里面藏着四姊妹；四姊妹，同床睡，从生到死不相会。”对于山里出生的孩子来说，这个谜语人人耳熟能详，因为它的谜底——核桃，是山里人的美食，无论是新鲜的核桃仁，还是喷香的干果，都是那么诱人。一桌完全用核桃为主料构成的美食宴您吃过吗？

没吃过别着急，再过不久马上就能在马刨泉村的农家院吃到正宗绿色美味的核桃宴了。2020年8月27日北京市昌平职业学校数字生活系烹饪专业在马刨泉村益农村校开设了民俗核桃宴美食制作首期培训班，专业的烹饪教师从理论到实践系统全面的向村民教授核桃宴的制作过程，为村民提供学习交流的平台。课程分别设置了凉菜制作、热菜烹调、面点制作三大模块，帮助村民学习掌握32道餐食菜品。

每道菜品都是在广泛调研的基础上，经学校反复调整，结合村民意见，专为马刨泉村“和素源”核桃宴开发设计，精选马刨泉村主产核桃为主食材，搭配当地农家时令蔬菜，让您感受不一样的民俗美味。

培训由数字生活系烹饪专业教师主讲，采用小班授课一对一的方式开展。从食材的选择处理到具体烹饪过程，详细讲解示范每一道菜品的制作过程，针对村民的疑问耐心给予解答，重点强调了烹饪技巧与注意事项，让每一位村民都能听得懂、学得会、做的好。

课上的培训，结合课下的练习实践，相信随着培训的推进，村民们都能做出一桌特色美味的民俗核桃宴！

学校利用职教力量帮扶乡村建设发展的脚步从未停止。多年来，积极寻找探索职业教育服务乡村振兴的合作点，前有康陵春饼宴项目的成功案例，现有马刨泉村核桃项目的挖掘孵化，都体现出学校服务国家战略，服务区域社会发展的决心与信心。下一步，学校将利用益农村校深入推进马刨泉村核桃产业项目的发展，为该村的发展提供技术支持与智力帮扶，帮助马刨泉村讲好核桃文化故事，助推乡村振兴发展。

北京市昌平职业学校

信息员：盖晓娇

部门负责人：董凤军

2020年8月30日