促改革，重发展——记经管系烹饪专业家校联手改革考核机制

北京市昌平职业学校教育信息

昌职校   办   字       [2016]           第731号

 

促改革，重发展

——记经管系烹饪专业家校联手改革考核机制

 

为促进考试机制改革，提高学生综合素质，着力打造“经营式人才培养”模式，1月10日，经管系烹饪专业学生进行专业实操期末考试，并邀请学生家长参与品评打分，共同体验孩子们的成长。

此次考试涉及中、西烹饪专业一、二年级100多名学生，学生们的考试分别为拔丝红薯、蒸包子、法式香煎羊排、翻糖饼干、蛋糕卷五个项目。家长们全程参与考试过程，兴致勃勃的观看学生们揉面、拌馅、翻糖、卷蛋糕、刻刀花、摆盘，在烹饪学科组长李雪媛老师的讲解下，了解每一个菜的评分标准，然后品尝每一道菜，在专业老师评分之后，家长们认真的按照评分表上的要求分别给每一份菜品评分。看到孩子们身穿厨师服，端着一盘一盘的菜品出现在自己面前，家长们纷纷拿出手机给每一盘作品拍照片。品尝到自己的孩子亲手制作的包子、蛋糕卷、煎羊排，想到这是自己眼中那个什么都不会的孩子亲手制作出来的，家长们口中仔细的嚼着，眼睛里闪烁着泪光。一位父亲给翻糖饼干评分时由衷的说：看看这些一年级孩子做的饼干，虽然饼干制作和摆盘设计很质朴，但能感觉出来他们用足了心思，而且已经能看到美感的存在，他们现在还小，假以时日，他们肯定能凭着这份努力成为行业里的翘楚！

半天的时间虽短，家长们却意犹未尽，他们在给孩子们作品打分的同时，也在专业老师的讲解下学习了各类菜品的制作方法，家长们表示非常愿意参加这类活动，不仅看到了孩子的成长和进步，更学习到了有关营养以及膳食搭配中的知识，强烈要求再为家长组织一些烹饪培训班，系统的向专业老师学习制作家常面点、菜肴的方法。家校携手，只为打造更加优秀的人才，这次活动让家长看到了学生的变化，更加了解了学校与专业，以及孩子未来的发展方向，对学校为孩子们提供的多样化平台、多渠道的发展路径给予充分的赞许。

 

 

 

 

 

 

 

北京昌平职业学校

信息员：陆春 王娜

2017年1月11日