红酒酿造显技艺 校企合作绽新篇——园区邀请知名红酒企业交流指导葡萄酒酿造工艺

北京市昌平职业学校教育信息

昌职校   办   字    [2014]        第352号

红酒酿造显技艺  校企合作绽新篇

－－园区邀请知名红酒企业交流指导葡萄酒酿造工艺

为了不断提升园区开展市民终身学习及中小学生综合素质提升工程活动的服务能力、丰富服务项目，本学期初园区引进 “红酒酿造及品鉴”新项目，并于9月29日邀请了中国农业大学的专家，张家口怀来县卡尔蒂尼誉龙葡萄酒庄园有限公司的领导及技术人员来园区交流指导。园林系食品检测专业师生参与了此次活动。

专家和技术人员向师生展示了葡萄酿造的去枝、榨汁、罐装等工艺过程，并讲解了发酵前各阶段的准备步骤,先进行人工去枝，并将新鲜的葡萄颗粒用近一天时间进行榨灌，进入发酵阶段。

此次工艺展示，卡尔蒂尼誉龙葡萄酒庄园有限公司提供了无偿的技术支持，并得到了北京农业大学的专家教授的现场指导，为顺利开展“红酒酿造及品鉴”项目前期筹备工作打下了良好的基础。

下一阶段，我校园林系师生、园区教职工将进一步加强同知名葡萄酒企业的技师、大学的专家教授紧密合作，一起开展实际操作及技术交流，不断深化校企合作，以更好地服务于我校食品检测专业的教学实习及市民终身学习、中小学生综合提升素质工程工作。

北京市昌平职业学校

信息员：张文琳

                                    2014年9 月30日