数字餐饮艺术系举办大师进课堂系列讲座

北京市昌平职业学校教育信息

昌职校   办   字       [2023]           第 539  号

 

 数字餐饮艺术系举办大师进课堂系列讲座                 

——埃塞俄比亚咖啡之旅

 

 

    2023年12月7日下午，数字餐饮艺术系举办了“大师进课堂”系列讲座——埃赛俄比亚咖啡之旅，西餐211和旅游231班及咖啡社团成员，参加了此次大师课。

这是我系“大师进课堂”系列教育活动的第三场，主讲人是知名国际咖啡文化人白芳，她自1996年开始接触精品咖啡至今获殊荣不断，她是趣选国际品质联盟发起人，国际咖啡品质研究院导师，国际精品咖啡协会六大科目讲师兼考官，世界虹吸壶大赛国际认证评委等。

本次讲座以刚刚结束的埃塞俄比亚咖啡之旅为主题，密切结合我系开设的《咖啡制作》课程等相关教学内容展开。埃塞俄比亚是非洲国家之一，有着被称为精品咖啡的阿拉比卡豆生产的良好地理资源，它更是人类历史上最早发现咖啡的起源地。

这次讲座不仅带师生们走进了原始森林，探究到人类历史上发现的第一棵咖啡树，还聆听了与咖啡相关的经典小故事，让学生们感受到了独具魅力的咖啡文化。同时，白芳老师还示范展示了四种咖啡豆的冲煮方法和品鉴。在她的带领下，同学们第一次系统而认真的使用国际杯测表，金杯示意图等咖啡品鉴行业专业标准进行了东帝汶、埃塞俄比亚、也门、摩卡等不同地区咖啡豆的感官评测。

本次大师进校园活动，白芳老师为我们带来非常专业的干货教学，不仅让学生开阔了眼界，调动了学习积极性，也为学生们更好地融入行业企业起到了积极地推动作用。同学们纷纷表示收获满满，上了一节意义非凡的专业课！

 

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信息员：刘扬

部门责任人：段志禹

2023年12月7日