“南侨杯”中华糕点国际锦标赛华北赛区选拔赛在昌平职业学校举办

北京市昌平职业学校教育信息

昌职校   办   字       [2023]           第349号

 

“南侨杯”中华糕点国际锦标赛华北赛区选拔赛

在昌平职业学校举办

 

9月15日，“南侨杯”中华糕点国际锦标赛华北赛区选拔赛在北京昌平职业学校曹继桐烘焙文化艺术学院落下帷幕，来自华北赛区的10名选手一争高下，池向东、谢道云、张碧福、我校中餐烹饪专业教师、高级技师彭兴全等共8位烹饪行业大师担任本次大赛的评委。全国工商联烘焙业公会秘书长康黎娜、南桥食品集团京津冀区域经理安杉、瑞华食品副总经理陈华杰等出席了闭幕式。

赛事涵盖中秋月饼、中式茶点、桃酥、地方特色中点、中西匠制•国风创新5大项目，每个赛项都从不同维度考核选手在中点技术领域的融会贯通，需要选手在做与说、经典与时尚、传承与创新、以及市场消费场景的运用上具备一定的综合实力。

本次选拔赛，10家企业参赛队以“中点复兴，宣扬地方特色”的传承和创新为核心主旨，各显身手。评委裁判团依据选手现场烘焙作品的主题构思、操作专业、创意把握程度，根据公开、公平、公正的原则，现场打分、现场评判、点评。

闭幕式上，全国工商联烘焙业公会秘书长康黎娜发言，他首先对大赛的圆满成功对各位选手表示谢意，其次，感谢赞助商，感谢昌职的大力支持。最后，她指出，中西匠制·国风创新”结合时下市场需求与未来趋势，将传统中点与西式原料或工艺巧妙融合，希望大家共同打造富有国风创新力的作品。

此外，本次比赛学校烹饪专业同学承担志愿服务工作并进行赛事观摩学习。比赛过程中，同学们近距离的观摩了参赛选手的比赛过程，每名学生通过工作页的形式记录观摩要点、选手操作的手法，从每个细节认真学习，撰写观后感受。通过此次活动，同学们对比赛规则、产品标准，比赛流程、赛场状况、评分标准、行业发展现状有了更加直观的认识和理解。学生在观赛学习中，不仅对现有知识进行了补充，又身临其境磨炼了耐性与韧性。为继续打造烹饪专业人才、挖掘学生潜力提供平台。

通过本次比赛，为学校烹饪专业的课程建设提供了最新的行业标准，将最前沿的行业技术融入到教学过程中，弘扬劳模精神和工匠精神，不断提升人才培养质量，促进行业健康发展。

 

北京市昌平职业学校

信息员：刘扬

部门负责人：段志禹

2023年9月15日