“烹”然心动 “厨”类拔萃

北京市昌平职业学校教育信息

昌职校   办   字       [2023]           第302号

 

“烹”然心动 “厨”类拔萃

——生物与健康系中西餐烹饪专业开展劳动周活动

 

为了更好落实劳动教育，促进学生形成良好的劳动素养，生物与健康系中餐烹饪、西餐烹饪专业结合职业特色，6月3日-6月9日开展为期一周的劳动周技能展示活动。

家务劳动 争做先锋

活动中，首先让学生们利用周末时间完成两天的家务劳动，通过家庭卫生打扫、争做社区志愿者、为家长做一道菜等活动帮助学生养成在日常生活中的劳动时间、鼓励学生自觉参与、自己动手，掌握必要的家务劳动技能。

看齐榜样 汲取力量

6月5日，中西餐烹饪专业学生整装待发，专业教师的带领下，走进校企合作企业大董烤鸭、丝路美食、曹继桐烘焙艺术馆和香格里拉酒店，进行参观学习，切身感受企业文化、工作环境以及工作氛围。让中西餐学生们对未来的就业环境、就业模式以及企业对人才的需求等内容，做到提前有接触、提前有准备，帮助学生们提前规划职业道路。在整个参观过程中，得到了曹继桐大师、香格里拉饭店行政总厨王勇等行业大师的鼎力支持，使学生们对厨房工作操作细节、主要产品及产品特点、操作要求以及企业文化和工作氛围有了直观而深刻的认知。

朝乾夕惕 功不唐捐

烹饪专业的学生每人选择两个项目利用一周的时间在专业教师的指导下进行项目设计，加紧技能训练，在6月9日举办了烹饪技能考核比拼，并邀请了烹饪大师王海东、香格里拉酒店行政总厨王勇、以及家长们到校进行品评。展示项目包括了中式烹饪、中西式面点、雕刻与西冷等项目，学生们充分发挥出扎实的烹饪基本功、精湛的刀工技艺、巧妙的拼摆构思、恰当的烹调火候和沉稳的竞技素质。极佳的成品质量赢得了评委老师与家长们的纷纷点赞。

通过本次劳动周活动，提升学生对劳动创造美好生活的认识，引导学生们热爱劳动、尊重劳动，同时也让学生们在劳动教育的同时加深了对专业知识的认识，在实践中学习知识、磨练技能，增强学生的荣誉感和专业认同感。

 

北京市昌平职业学校

信息员：刘扬

部门负责人：高鑫

2023年6月13日

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